Carne di prima qualità di ogni tipologia
PRIMI CARNE
- Lasagnetta con Cipolletta Ferla e Tartufo, Salsa al Balsamico
- Risotto alla Milanese con burro e crema di ‘nduja
- Mezzi Paccheri alla Norma
- Risotto alla Barbabietola con crema di caprino e vino
- Maccheroni freschi con ragù di cinghiale e pepe nero
- Lasagna di verdure con salsa al parmigiano
- Ravioli ricotta e spinaci con ragù di carne
- Casarecci di pasta fresca con ragù di carne bianca e trifolata di funghi
- Risotto 4 formaggi
ANTIPASTI CARNE E FORMAGGI
- Crudo di Parma
- Coppa Piacentina
- Crudo Bologna
- Salame Felino
- Salame Finocchione
- Speck
- Grana Padano
- Mozzarella di Bufala
- Nodini
- Bocconcini
- Gorgonzola Dolce
- Pecorino di Fossa e di Pienza
- Caprini
- Crescenza
- Primo Sale
- Gnocco fritto
SECONDI CARNE
- Filetti di maialino da latte con salsa alla senape antica
- Arrosto di maiale alle erbe di campo
- Bocconcini di manzo all’aceto balsamico
- Trancio di ombrina al forno su crostini di pane aromatico
- Julienne di pollo all’indiana
- Galletto cotto al forno e glassato con il fondo di cottura
- Lombo di vitello agli aromi con sugo d’arrosto e patate rosse
- Tagliata alla Robespierre